咖喱牛腩锅

这道食谱非常适合在冬季食用,具有祛寒保暖、健脾消食、补肝明目、清热解毒、降气止咳等养生功效。

 

用料

牛腩:500g    胡萝卜:2根    土豆:2个    洋葱:半个    日式咖喱块:3块    椰浆:150ml    香叶:2片    八角:1个    花椒:若干粒    姜:一块

 

做法

1.土豆去皮切块(如果暂时不烹调,请用冷水浸泡以免发黑),胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱切片,牛腩切大块。

2.牛腩焯水后,冲洗干净。

3.放入高压锅内,加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜,上汽后压20分钟。

4.炒锅内倒少量油,八成热后,放入土豆、胡萝卜与洋葱,炒到表面收缩、微焦后捞出备用。

5.将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中,加入刚才煲牛腩的肉汤,刚浸过食材即可。大火烧开后,放入三块咖喱膏。

6.中小火炖煮20分钟,之后淋入椰浆调匀即可关火。其间可以尝尝味道,根据各人口味决定是否调入盐和糖。