自制奶盖红茶

台湾的“奶盖茶”跟奶茶的牛奶与茶的融合不同,奶盖茶是分层的,上盖都会有一层将近2CM厚的奶盖,下面一层为茶。

 

饮用三步骤

1.先吸一口最底层的绿茶,可以喝到最原味的茶香;

2.打开上盖直接饮用,让绿茶透过奶泡进入口中,奶香混合着茶香,又是另一番滋味;

3.直接将奶泡与绿茶搅拌混合,入口呈现咸中带甜的独特滋味。

 

用料

红茶:2勺 (也可使用2个茶包)    糖:适量    水:300ml    鲜奶油:100ml  (建议使用动物性奶油)    盐:半茶匙

 

做法

1.鲜奶油加少量盐,打成细密的泡沫。

2.将红茶煮到茶色较浓,建议使用热水壶,方便红茶到处。

3.加入一勺左右糖。

4.将红茶倒入杯中(留出倒入奶泡的空间),缓慢倒入打好的奶泡。